คัดสรรเมนูเพื่อสุขภาพสไตล์ญี่ปุ่น พร้อมอรรถรสแห่งมื้ออาหารที่ลงตัว

ไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตในเมืองใหญ่ ความเร่งรีบ ความเครียด และสภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยมลภาวะ ย่อมเป็นปัจจัยที่ทำให้ทุกคนมองหาการรักษาความสมดุลของสุขภาพให้กับตัวเองและครอบครัว หากกล่าวถึง อาหารที่เป็นปัจจัยสำคัญในการใช้ชีวิต เราไม่ได้รับประทานอาหารเพื่อคลายความหิวเท่านั้น แต่เรายังแสวงหาและต้องการลิ้มรสอาหารเพื่อให้เราเป็นเจ้าของร่างกายที่มีสุขภาพดีด้วย

โดยเฉพาะ “อาหารญี่ปุ่น” ที่เน้นรสชาติของวัตถุดิบและวิธีการปรุงให้รสนั้นออกมาอย่างเป็นธรรมชาติ ไม่แข่งรสชาติกันแต่ให้มีรสชาติผสมผสานกันไป เพราะคนญี่ปุ่นเชื่อว่า ทุกสิ่งควรมีความสมดุล ซึ่งความสมดุลนั้น ไม่ได้ตอบสนองความหิวเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างความสุขที่ยังยืนผ่านสัมผัสทั้ง 5 อันได้แก่ รูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส ซึ่งในศาสตร์อายุรเวทพบว่าประสาทรับรู้ทั้ง 5 นี้ ส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพทางความคิดและอารมณ์ การรู้จักดูแลให้ประสาทสัมผัสทั้งหมดมีความสมดุลอยู่เสมอจะทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่แข็งแรงทั้งกายและใจ

Oishi จึงนำวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาออกแบบเมนูอาหารสไตล์ Healthy Japanese Recipe ภายใต้ Oishi Kitchen ที่เน้นสารอาหารที่มีประโยชน์ในทุกเมนูและทำการปรุงประกอบอย่างตั้งใจ เพื่อสร้างสุนทรียภาพและความสุขในการรับประทานอาหารให้กับลูกค้าในทุกคำที่ได้ลิ้มลอง สร้างความยั่งยืน และการกินดีอยู่ดีอย่างมีสมดุล

1. สลัดแซลมอนย่าง – น้ำสลัดงาใสยูซุ ราคา 239.-

ไฮไลท์ของเมนูนี้คือการเลือก “ปลาแซลมอนเทร้าต์” ชิ้นใหญ่เนื้อแน่น ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ กรดไขมันโอเมกา 3 วิตามินเอ วิตามินบี 12 วิตามินดี ซีลิเนียม และไอโอดีน นำมาปรุงสุกด้วยการนำเกลือมาโรยบางๆ แล้วนาบบนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก 100% โรยด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย นำมารับประทานคู่กับผักสลัดสดกรอบ ที่รับประทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดงาใสยุซุที่มีส่วนหลักคือซอสถั่วเหลืองกับน้ำส้มยูซุ (Yuzu) ที่มีวิตามินซีสูงและมีกรดซิตริกซึ่งดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยลดอาการเจ็บคอและป้องกันหวัด และกลิ่นของส้มยูสุที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทำให้อาหารมีกลิ่นหอมสดชื่นและช่วยกระตุ้นให้เจริญอาหาร

2. สลัดแซลมอนย่าง – น้ำสลัดงาใสวาซาบิ ราคา 239.-

“ปลาแซลมอนเทร้าต์” ชิ้นใหญ่เนื้อแน่น ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ กรดไขมันโอเมกา 3 วิตามินเอ วิตามินบี 12 วิตามินดี ซีลิเนียม และไอโอดีน นำมาปรุงสุกด้วยการนำเกลือมาโรยบางๆ แล้วนาบบนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก 100% โรยด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย นำมารับประทานคู่กับผักสลัดสดกรอบที่รับประทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดญี่ปุ่นรสวาซาบิและน้ำส้มซีตรัสที่นำเข้าจากญี่ปุ่น ได้รสชาติน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นที่รับประทานกับผักสลัดสดกรอบ และฟักทองญี่ปุ่นย่างที่มีกากใยสูง มีแคลอรีและไขมันน้อยให้ความอร่อย ไปพร้อมๆ กับสุขภาพที่ดี

3. สลัดแซลมอนตาตากิ – น้ำสลัดงาใสยูซุ ราคา 239.-

“ปลาแซลมอนเทร้าต์” ชิ้นใหญ่เนื้อแน่น ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ กรดไขมันโอเมกา 3 วิตามินเอ วิตามินบี 12 วิตามินดี ลิเนียม และไอโอดีน นำมาคลุกพริกไทยดำและข้าวคั่วแล้วย่างไฟแบบตาตากิ สไลด์เป็นชิ้นๆ นำมารับประทานคู่กับผักสลัดสดกรอบ ที่รับประทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดงาใสยุซุที่มีส่วนหลักคือซอสถั่วเหลืองกับน้ำส้มยูซุ (Yuzu) ที่มีวิตามินซีสูงและมีกรดซิตริกซึ่งดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยลดอาการเจ็บคอและป้องกันหวัด และกลิ่นของส้มยูสุที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทำให้อาหารมีกลิ่นหอมสดชื่นและช่วยกระตุ้นให้เจริญอาหาร

4. สลัดแซลมอนตาตากิ – น้ำสลัดงาใสวาซาบิ ราคา 239.-

“ปลาแซลมอนเทร้าต์” ชิ้นใหญ่เนื้อแน่น ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ กรดไขมันโอเมกา 3 วิตามินเอ วิตามินบี 12 วิตามินดี ซีลิเนียม และไอโอดีน นำมาคลุกพริกไทยดำและข้าวคั่วแล้วย่างไฟแบบตาตากิ สไลด์เป็นชิ้นๆ นำมารับประทานคู่กับผักสลัดสดกรอบที่รับประทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดญี่ปุ่นรสวาซาบิและน้ำส้มซีตรัสที่นำเข้าจากญี่ปุ่น ได้รสชาติน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นที่รับประทานกับผักสลัดสดกรอบ และฟักทองญี่ปุ่นย่างที่มีกากใยสูง มีแคลอรีและไขมันน้อยให้ความอร่อย ไปพร้อมๆ กับสุขภาพที่ดี

5. สปาเกตตี้เส้นผักโขมเมนไตโกะเห็ดหอมและแซลมอนย่าง ราคา 239.-

สปาเกตตี้ผักโขมเพื่อสุขภาพจานนี้ ปรุงจากเส้นสปาเกตตี้ที่ทำจากแป้งดูรัมผสมกับผักโขมจนมีสีเขียวธรรมชาตินำมาผัดคลุกเคล้ากับควินัว เห็ดหอม และเมนไทโกะ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้

- “ควินัว” คือธัญพืชเทียมที่หน้าตาคล้ายพืชตระกูลถั่วที่มีโปรตีนสูงแต่มีไขมันต่ำ มีเส้นใยสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ดีต่อสุขภาพระบบลำไส้การย่อยอาหารและการขับถ่าย นอกจากนี้ ควินัวยังปราศจากโปรตีนกลูเตน เหมาะกับผู้ที่แพ้กลูเตนอีกด้วย

- “เห็ดหอม” เป็นเห็ดที่มีแคลอรี่ต่ำ เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นดี ทั้งยังอุดมไปด้วยเกลือแร่และวิตามินหลากชนิด เช่น กรดโฟลิค กรดอะมิโน ซิลิเนียม สังกะสี วิตามินบี หรือวิตามินดี และยังมีสารประกอบทางชีวภาพอย่างสารอิริตาดีนีน (Eritadenine) สารสเตอรอล (Sterols) สารเบต้ากลูแคน (Beta Glucans) รวมถึงสารเลนทิแนน (Lentinan) ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ

- “เมนไทโกะ” เป็นวัตถุดิบชนิดหนึ่งในประเทศญี่ปุ่นที่นำไข่ปลา Alaska pollock มาทำการหมักจนได้ที่ก่อนนำมาปรุงประกอบ เนื่องจากทำจากไข่ปลา เมนไทโกะ จึงอุดมด้วยสารอาหารประเภทโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ ทั้ง วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม เป็นต้น

สปาเกตตี้เส้นผักโขมเมนไตโกะเห็ดหอมวางหน้าด้วยเนื้อปลาแซลมอนเทร้าต์ที่นำมาย่างสุกด้วยน้ำมันมะกอก 100% ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสลัดผักน้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่น ทำให้เป็นมื้อที่อิ่มท้องไปด้วยพลังงาน โปรตีน และใยอาหารครบครัน

6. สปาเกตตี้เมนไตโกะผัดพริกแห้งเห็ดหอมและแซลมอนย่าง ราคา 239.-

สปาเกตตี้เพื่อสุขภาพจานนี้ ปรุงจากเส้นสปาเกตตี้ที่นำมาผัดปรุงรสเผ็ดด้วยพริกแห้ง พร้อมผัดกับ ควินัว เห็ดหอม และเมนไทโกะ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้

สปาเกตตี้ผัดพริกแห้งเห็ดหอมเมนไตโกะ วางหน้าด้วยเนื้อปลาแซลมอนเทร้าต์ที่นำมาย่างสุกด้วยน้ำมันมะกอก 100% ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสลัดผักน้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่น ทำให้เป็นมื้อที่อิ่มท้องไปด้วยพลังงาน โปรตีน และใยอาหารครบครัน

7. ข้าวกล้องญี่ปุ่นผสมควินัวผัดกระเทียมและปลาแซลมอนย่างเกลือหิมาลายัน ราคา 239.-

ปลาแซลมอนเทร้าต์ ชิ้นใหญ่เนื้อแน่น ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ กรดไขมันโอเมกา 3 วิตามินเอ วิตามินบี 12 วิตามินดี ซีลิเนียม นำมาปรุงรสด้วยเกลือหิมาลายันแล้วย่างไฟอ่อนๆ จนสุก

ส่วน “เกลือหิมาลายัน” เรียกได้ว่า เป็นเกลือทะเลบริสุทธิ์ ตกผลึกจากแหล่งธรรมชาติเทือกเขาหิมาลัย มีอายุมากกว่า 250 ล้านปี อุดมไปด้วยแร่ธาตุมากกว่า 84 ชนิด ที่มีประโยชย์ต่อร่างกาย ปราศจากสารฟอกขาว สารกันบูด และสารเคมี ช่วยเสริมรสชาติให้กับการปรุงอาหารได้พร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับตัวข้าวนั้น ทางเชฟจะนำข้าวกล้องญี่ปุ่นมาหุงผสมกับ “คิวนัว” ที่มีโปรตีนสูงแต่มีไขมันต่ำ มีเส้นใยสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ดีต่อสุขภาพระบบลำไส้การย่อยอาหารและการขับถ่าย นอกจากนี้ ควินัวยังปราศจากโปรตีนกลูเตน เหมาะกับผู้ที่แพ้กลูเตนอีกด้วย

การผัดข้าวกล้องญี่ปุ่นผสมควินัวผัดกระเทียมจะใช้นำมันมะกอก 100% ซึ่งน้ำมันมะกอกมีน้ำมันมะกอกประกอบไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอยู่เป็นส่วนมาก โดยมีส่วนช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอล (LDL) ได้ ควบคุมระดับ (LDL) ให้ต่ำลง ช่วยให้ไขมันในเลือดลดลง ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ แล้วปรุงรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมด้วยซอสถั่วเหลือง และเกลือหิมาลายัน

ปลาแซลมอนย่างเกลือกับข้าวกล้องญี่ปุ่นผสมควินัวผัดกระเทียม รับประทานคู่กับฟักทองญี่ปุ่น บล็อกโคลี่ และแครอท ที่อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ พร้อมด้วยซุปมิโซะ ให้คุณอร่อยแบบอิ่มท้องและดีต่อสุขภาพ

8. ข้าวญี่ปุ่นผสมข้าวบาร์เล่ย์และปลาแซลมอนย่างมิโสะ ราคา 239.-

ปลาแซลมอนเทร้าต์ ชิ้นใหญ่เนื้อแน่น ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ กรดไขมันโอเมกา 3 วิตามินเอ วิตามินบี 12 วิตามินดี ซีลิเนียม นำมาย่างไฟอ่อนๆ ทาด้วยซอสมิโซะสูตรพิเศษเคล็ดลับความอร่อยของเรา

สำหรับมิโสะเป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ (Probiotics) ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร ช่วยปรับสมดุลของลำไส้ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย และยังอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ กรดฟีโนลิก (phenolic acid) กรดเฟอรูริก (ferulic acid) กรดคูมาริก (coumaric acid) กรดไซรินจิก (syringic acid) และกรดโคจิก (kojic acid) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

สำหรับตัวข้าวนั้น จะนำข้าวญี่ปุ่นมาหุงผสมข้าวบาร์เล่ย์ ซึ่งข้าวบาร์เลย์นั้นอุดมไปด้วยสารโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น เส้นใยอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เบต้ากลูแคน เพนโทแซนส์ เซลลูโลส กรดอะมิโนจำเป็น วิตามินบี ธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม ซิลิเนียม โครเมียม สารชีวภาพโทโคไตรอีนอล ลิกแนน ไฟโตอีสโตรเจน ฟีนอล กรดไฟติก เป็นต้น

ปลาแซลมอนย่างมิโสะกับข้าวญี่ปุ่นผสมข้าวบาร์เล่ย์เคียงคู่กับฟักทองญี่ปุ่น บล็อกโคลี่ และแครอท ที่อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ พร้อมด้วยซุปมิโซะ ให้คุณอร่อยแบบอิ่มท้องและดีต่อสุขภาพ