วิธีการทำ "อากะ ทงคตสึ ราเมน"
ขั้นตอนการกริลล์หมู
- ตั้งกระทะให้ร้อน
- นำหมูหมักออกจากถุง ย่างลงในกระทะ (หมูหมักในถุงใส่น้ำมันสำหรับย่างมาเรียบร้อยแล้ว) ใช้เวลาด้านประมาณ 30 วินาที (*เคล็ดลับ: ระหว่างย่างใช้ตะหลิวกดทับหมูแนบลงไปกับกระทะ เพื่อให้ชิ้นหมูแบนเรียบ)
- เมื่อย่างจนสุดแล้ว ใส่จานพักไว้
ขั้นตอนการลวกราเมน
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำเส้นราเมนลวกลงในน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 2.30 นาที (*เคล็ดลับ: ใช้ตะเกียบคอยคลี่เส้นราเมนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้เส้นจับกันเป็นก้อน)
- เมื่อครบกำหนด นำเส้นราเมนขึ้น สะเด็ดน้ำออก ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
ขั้นตอนการอุ่นน้ำซุปทงคตสึ
1. เทน้ำซุปลงในหม้อ ต้มให้เดือด
ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ
- นำน้ำซุปทงคตสึที่อุ่นไว้เรียบร้อยแล้ว เทใส่เส้นราเมนที่เตรียมไว้
- นำหมูหมักที่ย่างเตรียมไว้ มาวางเรียงกันรอบๆ ชาม ตกแต่งด้วยเห็ดหูหนูผัดน้ำมันงา, ต้นหอมซอย, ไข่ซีอิ๊ว และราดด้วยซอสแดงเพิ่มความอร่อย พร้อมรับประทาน
Copyright © 2020. OISHI GROUP